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お料理 | 車山高原 プチホテル 花南 KANAN【公式サイト】

プチホテル 花南 KANAN

Meals

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お料理

花南 名物コース

花南名物ビーフシチュー伝説

ビーフシチューの伝説

10年の歳月をかけて生まれた
ビーフシチュー

若いころに同僚と作ったビーフシチュー。その味を懐かしみ、再び作り始めたのがきっかけです。お肉の大きさ、種類を工夫し、味付けにも試行錯誤。これで良し!と思っても、必ず先輩のシェフに味見をしてもらい、もっといい味になるまで・・・と何度も試行錯誤し続けました。その度にかわる味に、最高の味が完成するまで挑戦し続けました。ワインに漬けてから煮込み3日間かけて完成させます。国産牛のほほ肉をつかったビーフシチューは、海外からリピーターが来るほど人気があり、プチホテル花南自慢の名物料理となりました。

ビーフシチューの伝説

3日間ワインに漬けてから煮込み、国産牛のほほ肉をつかったビーフシチューは、海外からリピーターが来るほど人気があり、プチホテル花南の自慢の名物料理である。

ビーフシチューの伝説

ビーフシチューコース

花南名物 ビーフシチューが食べられるコース。口の中でほろほろっととろける、国産の牛ほほ肉。旬の野菜の甘味と牛肉の旨味がとけあう、ビーフシチュー。一度食べたらやみつきになります。

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自家製笹茶×豆乳出汁

笹茶しゃぶしゃぶコース

笹茶しゃぶしゃぶコース

花南自家製の笹茶を
多くの方に味わってほしい

花南で作っている自家製笹茶。香り高く、健康にも良いこの自家製笹茶を、多くの方に味わっていただきたいという想いから、笹茶しゃぶしゃぶを作りました。

笹茶しゃぶしゃぶコース

鍋からは、ふわっと笹のよい香りが漂います。花南オーナーシェフお手製の豆乳出汁と一緒にご提供いたします。※笹茶は高血圧・コレステロール値の抑制・胃の症状改善、動脈硬化予防など多くの効能があることで知られています。

笹茶しゃぶしゃぶコース

笹茶しゃぶしゃぶコース

お鍋からふわっと笹茶のよい香りが漂う笹茶。 お肉の甘味と笹茶の味が絡み、まろやかな味わいをお楽しみいただけます。 オーナーこだわりの豆乳出汁と笹茶の、2種類の味をお楽しみください。

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最上級プラン

花南名物ビーフシチュー×笹茶しゃぶしゃぶ×馬刺し

3種 食べ比べコース

3種 食べ比べコース

花南名物の伝説のビーフシチューと、笹茶しゃぶしゃぶに、馬刺しも味わえる、最上級コースです。全て食べてみたい!贅沢にお料理を楽しみたい!という方はこちらのコースをお選び下さい。

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馬鹿カレー

馬鹿カレー

馬肉、鹿肉のひき肉をふんだんにつかったカレーです。臭みはほとんどなく、旨味だけがカレーの中にぎゅっとつまっています。

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朝食

朝食

心温まる和朝食。車山高原の朝を感じながらお召し上がりください。

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斉藤和代

オーナーシェフ

昭和31年北海道生まれ サテライト、JALシティ、星野リゾートで20数年勤務。 2002年 車山高原にプチホテル花南を開業して、現在に至る。